这几道常见的家常菜,得用这个方法做
菇香油焖笋质料:春笋300克(去皮毛重),水发金钱香菇(小香菇)15个 葱末一勺,酱油20-25ml,糖15-20克,香油10ml,香菇水120ml制造进程:1、干香菇洗净后用开水浸泡备用,春笋去皮后切除下部老韧部分(以能轻松下刀为规范)2、然后破开改刀成片3、切好的笋片入开水中焯烫约15秒捞出控干水分4、锅内热油,油热后下入焯烫好的笋片煸炒5、煸掉笋片剩余水分后盛出控油备用6、锅内留底油,煸香葱末后下入水发香菇炒出香味7、下入笋片,倒入香菇水8、下入调料调味后大火烧开,转小火焖限制5分钟左右9、待汤汁浓稠后淋入香油,翻炒均匀后制造完结。荷叶糯米蒸排骨食材:新鲜荷叶1张 糯米250克 排骨500克 香菇10克 姜蒜碎适量 老抽15ml 生抽5ml 蚝油15g 料酒15ml 盐3克 糖5克 葱花适量 红辣椒碎适量做法:1、糯米用水浸泡5-8小时,新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。2、排骨洗净切成小块,用姜蒜蓉,老抽,生抽,蚝油,料酒,盐和糖抓匀后腌制2个小时。3、将腌制好的排骨与糯米,香菇混合均匀。4、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅内,大火加热50分钟,出锅后,将荷叶沿蒸笼边际剪开,撒上葱花与红辣椒碎装点。石锅花猪排骨质料:排骨750克,湖南本地青辣椒、红辣椒各70克,冬瓜150克。调料:熟猪油30克,葱段、姜片、蒜片各10克,高汤500克,鸡汤250克,盐、鸡粉各10克。制造:1、排骨洗净,斩生长5厘米的段。2、锅内放入熟猪油,烧至五成热时,放入葱段、姜片、蒜片爆香,下入排骨,中火煸炒至出油,倒入高汤烧开,出锅倒入高压锅内,大火烧开,更多特色菜就在湘菜厨师唐杰网站。改小火压5分钟。3、客人点菜时,冬瓜改成厚1厘米的大片,用鸡汤煨至入味,出锅放入容器内垫底,放入排骨、青辣椒、红辣椒、压排骨的汤汁100克,小火煨3分钟,用盐、鸡粉调味后上菜。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注